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那些可以在廚房輕松操作的改造

僅僅是看起來寬敞？不不不

看起來寬敞只是兩門廚房的附帶紅利，多開一個門真正的好處是，永久地解決了一個千古廚房難題：到底冰箱離廚房門近還是灶臺離廚房門近？廚房的設計最基本的原則就是要遵守做飯的基本流程：

取菜 → 洗菜 → 備菜 → 烹飪也就是說，廚房里區(qū)域的順序必須是冰箱 → 水槽 → 砧板 → 灶臺用起來才順手。冰箱和灶臺一頭一尾，無法貼近布置。

在現(xiàn)代家庭，冰箱不僅僅是存放食材的地方，還會存放水果、飲料、零食。除了正餐時間，剩下的時候我們進廚房都是為了到冰箱拿東西。到超市買了好吃的，回家第一件事也是要趕緊放到冰箱存起來。這么說，冰箱靠近廚房門似乎就理所應當了。更別說很多小戶型的廚房都放不下冰箱，做飯需要進進出出地跑，水槽靠近廚房門起碼不需要越過灶臺才能拿到東西。

但是灶臺做好了好吃的，肯定希望在菜涼掉前最快上到桌上供大家品嘗。要是兩個人在廚房里做飯，上菜時就會不停地要從另一個人背后穿過去。經(jīng)常在家里舉辦家宴時，媽媽總是那個不能好好吃飯的人，不停地跑進跑出查看鍋上的菜，端進端出盤子，特別辛苦。

 灶臺靠近廚房門，稍微一探身就知道有沒有開鍋，端東西也更方便，不需要穿過整個廚房。而且為了保證良好的排煙效果，灶臺的位置總是會靠近煙道口，似乎也不能自己決定是靠近門或遠離門。

▲ 上菜老是要碰到別人

住宅設計里最主要的一點就是保證居住者的使用方便，節(jié)約時間縮短動線。既然冰箱和灶臺都有理，不如就各開一個門吧！小小的廚房，只能做一字形櫥柜，另一面墻只是空著，多開一個門，一點都不影響儲物收納。增加了廚房和餐廳的聯(lián)系，廚房里放不下的東西，比如好看的杯子碗碟、零食酒水，也可以放在餐廳里了，餐廚之間互通有無，既免除了油煙的擔心，又獲得了開放式廚房的優(yōu)點。

 所以要合理規(guī)劃空間，提高每一平米利用效率，可以參考一下幾點：

一、合理規(guī)劃儲納空間，讓鍋碗瓢盆各得其所、井井有條

 整潔的廚房讓人心情舒暢，而廚房是否整潔有序很大一部分是由櫥柜的收納空間大小決定的，廚房中餐具、廚具和食材所需的儲納空間往往遠超你的想象。櫥柜設計除了地柜外，吊柜的設計向墻壁要空間，增加了儲藏面積，是充分利用廚房空間的利器。

  百變加專供廚房櫥柜的地柜吊柜抽屜拉籃一應俱全，超大容量的儲納空間，可以讓鍋碗瓢盆各得其所、井井有條。另外如果有條件可將櫥柜隔層板設計成可調(diào)節(jié)模式，讓櫥柜可根據(jù)物品自由調(diào)節(jié)，這樣就不會出現(xiàn)因為儲納物品太高影響收納的情況了。 

二、餐動線的合理布局，減少勞動強度，讓廚房操作更得心應手

廚房設計時要考慮合理的作業(yè)流程、使用習慣和使用者的個體差異。合理的工作流和舒適的人體工程學尺度亦能讓人操作起來更加得心應手，減輕勞動強度，方便使用。同時合理動線規(guī)劃，通過廚房中人的操作行為分析，精確計算物品使用頻率，依照冰箱、水槽、爐灶的順序形成最方便的動線，達到儲存、清洗、烹飪理想的“三角型工作空間”。

為了拿取方便，最常用的物品應該放在高度70厘米到185厘米之間，這段區(qū)域被稱為舒適存儲區(qū)。櫥柜的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜，臺面高度在80～85厘米，使用者的手可按照自然伸展幅度在臺面上烹飪操作而不容易產(chǎn)生疲勞；吊柜的最佳距地面高度為170至180厘米。

 三、省心細節(jié)設計，減輕家務強度，營造舒心氛圍

1、廚房洗菜盆要用臺下盆而不是臺上盆

臺下盆的設計在于使用時不會破壞臺面的平整度，清潔起來更方便，易清理，沒有衛(wèi)生死角，視覺效果上也更現(xiàn)代美觀，而且相對于“臺上盆”，“臺下盆”的拆裝更容易，不易藏水藏垢。

2、選好鉸鏈，后續(xù)使用更加方便省心

可選擇帶鉸鏈燈的鉸鏈，讓櫥柜尋物更加清晰便捷。選擇快裝鉸鏈，傳統(tǒng)的普通鉸鏈在裝卸門板時需要將鉸鏈底座拆下，費時費力，而快裝鉸鏈則只需要按兩下相關按鍵就可以輕松卸下柜門。方便廚房相關設施及櫥柜的檢修，同時也避免了數(shù)年后門板松落的情況。柜門可選擇阻尼鉸鏈，緩沖靜音，避免噪音同時延長使用壽命。百變加選用的鉸鏈BIUM為奧地利原裝進口，可確保開合20萬次無故障。

四、開放式廚房設計，跟家人共享烹飪過程，讓下廚不再枯燥

如果房子格局允許，可以選擇開放式廚房設計，這樣下廚的人可以一邊做菜一邊和家人愉快的聊天、看電視，也可以全家人一起分享烹飪的樂趣，讓本來有些枯燥的廚房工作變得趣味盎然。

▲ 從該例子，這是一個看似很寬敞的廚房

▲ 但用推拉門封閉廚房后感覺使用起來并不舒適

▲ 盡管廚房操作臺面的面積減少了，但是餐桌相當于一個新的操作臺，配合著各種廚房推車使用會非常方便。因為餐桌（75厘米高）會比櫥柜（85~90厘米高）矮，所以需要搭配一個和櫥柜一樣高的廚房推車，彌補餐桌的缺陷，比如下面這種：

  不過同理，還是可以把餐桌放置在餐廳正中間而不是靠邊，這樣可以從餐桌兩側進出廚房，一樣解決了冰箱和灶臺到底誰更靠近門的問題

  而且這樣布置，餐桌也能化身備餐區(qū)的一部分，能有效緩解廚房操作臺面不夠大的問題。擇菜、削皮、包餃子時坐下來，感覺舒服很多。折疊門打開時，就是開放式的廚房；折疊門關閉時，又變回了一個封閉式廚房，把餐桌隔在廚房外面，仍然無須擔心油煙的問題。

  而且家具靠中間，房間四周有“留白”，會顯得屋子大，悄悄告訴你，其實做了廚房玻璃移門之后會發(fā)現(xiàn)，廚房門真的很少關起來，中餐能不能用開放式廚房的問題，你也會有適合自己的答案啦。